ponedjeljak, 3. ožujka 2014.

Buhtle s pekmezom


Najdraže sjećanje na djetinjstvo mi je miris koji se širio iz bakine kuhinje, jer je ona uvijek nešto mijesila i pekla. Zrakom se širio miris kvasca, tijesta i domaćeg pekmeza. <3 
Još uvijek su mi to najdraže stvari, ali baka je sve starija i sve joj je teže mijesiti i raditi svakakve delicije. Tu nastupam ja :D polako sam počela prepisivati njezine recepte i isprobavati sama. 
Teško je mjeriti se s njom, ali moram priznati da su joj recepti stvarno odlični tako da i meni ispadne isto kao njoj :) 

Donosim vam recept za mekane, sočne, prefine buhtle. <3 To je inače slastica potekla iz Češke, tamo se nazivaju buchty, a tako ih i mi u obitelji zovemo. Mislim da nikada nisam rekla naglas buhtle, uvijek kažem buhte ili buchty :) 

Recept je odličan i jednostavan. Možete ih puniti pekmezom, nutellom, čokoladom.. Osobno priznajem samo buhtle s pekmezom, po mogućnosti domaćim od šljiva. Najsavršenija kombinacija <3

Potrebno vam je:

1 kg glatkog brašna
1 svježi kvasac
1 prašak za pecivo
1 velika žlica svinjske masti (možete zamijeniti i uljem, ali mast je mast :D )
2 jaja
oko 4 dcl toplog mlijeka
1 velika žlica šećera za kvasac + 2-3 žlice šećera za u tijesto
malo soli

pekmez
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Od ovih 4 dcl mlijeka odvojite oko 1 dcl, u to razmrvite kvasac i dodajte žlicu šećera. Ostavite da nabubri kojih 10min. 

Za to vrijeme dobro promiješajte jaja, mast i 2-3 žlice šećera. Dodajte brašno, prašak za pecivo i malo soli. Ulijte kvasac i zamijesite tijesto. Sada postupno dodajte preostalih 3 dcl mlijeka. Možda vam neće biti potrebno sve. Bitno je da tijesto ne bude tvrdo. Na dodir mora biti mekano, ali se ne smije lijepiti za ruke. Kada mislite da je to to, prekrijte krpom i ostavite na toplom dok se ne udvostruči.
Razvaljajte ga na otprilike pola cm debljine, režite kocke i na svaku kocku stavite žličicu pekmeza. Napravite kuglu i slažite sa spojenom stranom prema dolje u protvan koji ste prethodno namastili. Ostavite ih da odmore dok se pećnica ne ugrije (200 stupnjeva). Peku se oko 30 minuta, prvih 20 prekrivene papirom za pečenje, a zadnjih 10 bez kako bi lijepo porumenile. 

Nakon što su gotove, prekrijte ih kuhinjskom krpom kako bi malo omekšale. Moja baka zakuha vodu za šećerom i premaže ih, ali ja to nisam radila, jer ipak volim hrskavost gornje kore. Na vama je da odlučite kako najviše volite. 

Posipajte šećerom u prahu i uživajte u svakom zalogaju! :) 









4 komentara:

nail crazy kaže...

joj čini mi se da mi miris draška nosnice... sad bih ti koju ukrala :D

Lenka kaže...

nisam ih nikad pravila, ali volim ih pojest. i naravno, najbolje su s marmeladom/pekmezom!
baš si me nekako takla ovom pričom o baki... jako je lipo šta zapisuješ njene recepte, podijeli ih još sa nama! :)

Aleta kaže...

Hvala cure :)
Lenka, budem svakako, ima baka još puuuno recepata :)

Katarina kaže...

Preprefino izgledaju :)

Objavi komentar

Pokreće Blogger.